Liitu meie kogukonnaga
Kinkekaart
+372 5323 3732
Login with Google
- 4 kana, à 800-900 g;
- 5 liitrit vett;
- 250 g soola;
- 150 g suhkrut;
- 5 küüslauguküünt;
- Musta ja vürtspipra terad;
- Loorberilehed;
- Köömned;
- 2–3 suitsuklotsi.
0.00€
0
Koostisained
Retsept
- Aja vesi keema. Lahusta selles sool ja suhkur. Lisa maitseained. Haki küüslauk jämedateks tükkideks ja lisa marinaadile, kui vesi on jahtunud.
- Vala marinaad kanadele ja pane need umbes 12 tunniks külmkappi.
- Kuivata, kata kanad marinaadist võetud küüslauguga.
- Kasuta Kamado Bonot suitsuahjuna: valmista grill ette kaudsel kuumusel küpsetamiseks, süüta söed, pane suitsuklotsid oma kohale, aseta neile deflektoritega küpsetussüsteem, roostevabast terasest grillrest ja oota, kuni temperatuur tõuseb 135°C-ni.
- Ühtlase temperatuuri hoidmiseks reguleerige ülemist ja alumist õhutusava.
- Suitsuta suletuna 135°C juures, kuni kana sisetemperatuur on 74°C.
- Pärast suitsutamist soovitame kanad mähkida fooliumisse, asetada õhukindlasse anumasse ja lasta jahtuda, nii muutub nende nahk pehmeks ja neid on kerge närida.
