Svaani soola (სვანური მარილი, svanuri marili) kasutatakse gruusia köögis enamasti tavalise söögisoola asemel. Vanadel aegadel, kui sool oli hirmkallis, segasid perenaised loomadele ettenähtud soola hulka palju teravat pipart, et karjased soola ei sööks ega müüks teistele. Karjased, kes soovisid soola siiski tarvitada, mõtlesid välja lisada segule küüslauku ja mitmesuguseid ürte. Nii saigi alguse legendaarne svaani sool. Gruusias peetakse svaani soola universaalseks maitseaineks, mida kasutatakse liharoogade, suppide, kastmete ja kalaroogade, salatite maitsestamiseks, See sobib suurepäraselt ka marineerimiseks. Svaani sool paistab silma erilise aroomiga, mis on meie köögis ebatavaline. Maitske ja teid üllatab tõeline Gruusia maitse.